Lewati ke konten
Pick&Preps
Coba gratis

Model bisnis Setup cloud kitchen & delivery

Model bisnis

Setup cloud kitchen & delivery

Resep setelan untuk dapur delivery-only: banyak brand di satu dapur, channel GoFood/GrabFood/ShopeeFood, harga & komisi per channel, tanpa meja.

4 menit baca Diperbarui 15 Nov 2026
Di halaman ini

Panduan ini untuk dapur yang tidak menerima tamu makan di tempat. Hampir semua pesanan datang dari aplikasi ojek online, sering kali untuk beberapa brand yang dimasak di dapur yang sama. Yang penting di sini: harga beda per aplikasi, nomor order aplikasi tercatat untuk rekonsiliasi, dan dapur tahu pesanan brand mana yang harus dibuat.

Cloud kitchen & delivery

Banyak brand, satu dapur, harga per channel.

Alur

  1. 1Order masuk di aplikasiTamu
  2. 2Input per channelKasir
  3. 3Settle channelSistem
  4. 4Masak per stationDapur
  5. 5Serah ke driverKasir

Modul

Core POSChannel & harga per channelKitchen (KDS & printer dapur)

Contoh menu

Ayam Geprek SambalNasi Goreng KampungMie Goreng JawaKentang Goreng

Perangkat

1 tablet kasir + 1 tablet KDS per dapur + printer struk

Setelan yang disarankan#

Belum ada preset khusus cloud kitchen. Pilih tipe bisnis Quick service (QSR) di wizard, lalu sesuaikan.

Setelan Nilai Di mana
Sumber order Kasir Pengaturan › Alur order
Waktu bayar Bayar dulu Pengaturan › Alur order
Meja saat makan di tempat Tanpa meja Pengaturan › Alur order
QR order Nonaktif Pengaturan › QR order tamu
Tiket dapur Layar dapur (KDS) atau Printer + KDS Pengaturan › Struk & printing
Modul Channel & harga per channel Aktif Pengaturan › Modul

Langkah setup#

1. Nyalakan modul Channel#

  1. Buka Modul. Back OfficePengaturanModul.
  2. Nyalakan “Channel & harga per channel”. Menu Channel muncul di sidebar.
  3. Matikan Meja & QR Order karena tidak ada tamu di tempat.

2. Brand dan menu#

  1. Buat satu brand per merek. Di Back OfficeOutlet & brandBrand, misalnya Ayam Geprek Juara dan Rice Bowl Kita.
  2. Pasang semua brand di outlet dapur. Di Back OfficeOutlet & brandOutlet, centang keduanya di Brand yang dilayani.
  3. Buat menu per brand di Back OfficeMenu & harga. Harga di sini adalah harga dasar (harga brand).

3. Atur channel delivery#

  1. Buka Channel. Back OfficeChannel. Channel bawaan: Dine-in, Takeaway, QR, GoFood, GrabFood, ShopeeFood.
  2. Atur harga GoFood. Tekan channel GoFood. Di Aturan harga, pilih Naik / turun %, isi misalnya +20%, dan Bulatkan ke atas ke Rp500.
  3. Isi komisi dan metode bayar. Isi Komisi platform (misalnya 20%, untuk estimasi laba di laporan) dan pilih Metode bayar default “Settle GoFood”.
  4. Wajibkan nomor order. Nyalakan Wajib isi nomor order eksternal supaya kasir selalu mengisi ID order dari aplikasi. Simpan.
  5. Ulangi untuk GrabFood dan ShopeeFood dengan persentase masing-masing.
  6. Nonaktifkan Dine-in dan QR bila tidak dipakai.

Metode Settle GoFood/GrabFood/ShopeeFood dibuat di Back OfficePengaturanMetode pembayaran dengan jenis Settle channel delivery.

4. Harga khusus per item#

Kadang satu item perlu harga berbeda dari aturan persentase. Buka Back OfficeMenu & hargaHarga channel, isi Harga khusus di kolom channel yang diinginkan. Kosongkan untuk kembali ikut aturan channel. Di sini juga kamu bisa mematikan Tersedia untuk item yang tidak dijual di aplikasi tertentu.

5. Station per brand#

  1. Buat station. Di Back OfficeStation dapur, misalnya Wajan Geprek dan Rice Bowl.
  2. Routing kategori tiap brand ke stationnya.
  3. Pasang tablet KDS per station. Tiket menampilkan channel (GoFood, GrabFood) sehingga tim tahu pesanan mana yang ditunggu driver.
kitchen.modekds
Tiket tampil di layar, urut dari yang paling lama, dengan label channel. Tandai Siap saat pesanan siap diserahkan ke driver.

Contoh alur jam ramai#

Jumat malam, tiga aplikasi berbunyi bergantian.

  1. Masuk pesanan GoFood GF-482193: 2 Ayam Geprek Level 3. Kasir di tablet P&P Cashier memilih Delivery, channel GoFood, mengisi No. order aplikasi “GF-482193”, lalu tap menu. Harga otomatis memakai harga channel GoFood.
  2. Metode bayar sudah terpilih Settle GoFood. Kasir menekan Bayar dan mencatat pembayaran. Tiket muncul di KDS Wajan Geprek berlabel GoFood.
  3. Pesanan GrabFood untuk Rice Bowl Teriyaki masuk. Prosesnya sama, tiket ke KDS Rice Bowl.
  4. Driver datang, staf menyerahkan pesanan dan menandai tiket Selesai di KDS.
  5. Akhir bulan, buka Back OfficeLaporan → Per channel untuk melihat omzet dan estimasi komisi tiap aplikasi, lalu cocokkan dengan Per metode bayar saat dana settlement masuk.

Tips dan kesalahan umum#

Checklist sebelum buka#

  • Semua brand sudah dicentang di Brand yang dilayani outlet dapur.
  • Aturan harga, komisi, dan Metode bayar default sudah diisi untuk GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood.
  • Harga di aplikasi delivery sama dengan harga channel di P&P (cek beberapa item di Harga channel).
  • Semua kategori sudah diarahkan ke station; daftar “item belum punya station” kosong.
  • Tablet KDS tiap station sudah login dan online.
  • Staf kasir tahu cara memilih Delivery dan mengisi No. order aplikasi.

Membaca laba per channel#

Misalnya Ayam Geprek harga brand Rp20.000, dijual di GoFood Rp24.000 (markup 20%) dengan komisi 20%. Laporan Per channel menampilkan omzet Rp24.000 dan estimasi komisi Rp4.800 per porsi, sehingga pendapatan bersihmu sekitar Rp19.200 — hampir sama dengan harga dine-in. Kalau komisinya naik, sesuaikan persentase markup di halaman Channel.

Panduan terkait#

Apakah panduan ini membantu?