Lewati ke konten
Pick&Preps
Coba gratis

Model bisnis Setup bakery & pastry

Model bisnis

Setup bakery & pastry

Resep setelan untuk bakery dan toko kue grab-and-go: bayar dulu, takeaway cepat, item custom untuk permintaan khusus, dan catatan pre-order.

4 menit baca Diperbarui 15 Nov 2026
Di halaman ini

Panduan ini untuk bakery, toko roti, dan toko kue yang tamunya memilih sendiri dari etalase, membawa nampan ke kasir, bayar, lalu pulang. Sebagian juga jual kopi atau minuman yang dibuat di bar, dan sesekali menerima pesanan kue ulang tahun.

Bakery & pastry

Ambil dari etalase, bayar, bawa pulang.

Alur

  1. 1Pilih dari etalaseTamu
  2. 2Input & bayarKasir
  3. 3Pesanan dapur bila adaSistem
  4. 4Bungkus & selesaiKasir

Modul

Core POSKitchen (KDS & printer dapur)

Contoh menu

Croissant MentegaRoti Bakar CokelatCappuccinoCokelat Panas

Perangkat

1 tablet kasir + 1 printer struk (+ printer bar bila jual kopi)

Setelan yang disarankan#

Belum ada preset khusus bakery. Pilih tipe bisnis Kafe / coffee shop di wizard, lalu sesuaikan.

Setelan Nilai Di mana
Sumber order Kasir Pengaturan › Alur order
Waktu bayar Bayar dulu Pengaturan › Alur order
Meja saat makan di tempat Tanpa meja, atau Opsional bila ada kursi Pengaturan › Alur order
Pesanan tanpa meja dipanggil dengan Nama tamu Pengaturan › Alur order
Tiket dapur Printer dapur (hanya untuk minuman/menu hangat) Pengaturan › Struk & printing
Mode cetak struk Tanya kasir Pengaturan › Struk & printing

Modul: Core POS, plus Kitchen bila kamu menjual kopi atau menu yang perlu disiapkan.

Langkah setup#

1. Alur order#

  1. Buka Alur order. Back OfficePengaturanAlur order.
  2. Pilih “Bayar dulu” dan sumber order Kasir.
  3. Atur meja. Tidak ada kursi? Pilih Tanpa meja. Ada beberapa kursi untuk ngopi? Pilih Opsional.
  4. Panggil dengan nama tamu. Berguna kalau ada minuman yang disiapkan.
  5. Simpan.
order.payment_timingpay_first
Tamu membayar di kasir. Takeaway, yang menjadi mayoritas di bakery, selalu bayar dulu.

2. Menu etalase#

  1. Kategori per jenis. Di Back OfficeMenu & hargaKategori, buat Roti Manis, Pastry, Kue Potong, Kue Utuh, Minuman.
  2. Item dengan varian untuk ukuran. Contoh: Bolu Pandan varian Potong Rp12.000 dan Utuh Rp85.000. Croissant Rp22.000, Roti Sobek Cokelat Rp28.000.
  3. Pakai foto. Foto membantu kasir baru mengenali produk etalase dengan cepat.
  4. Jadwal tersedia. Roti yang hanya ada pagi hari bisa diberi Jadwal tersedia, misalnya 07.00–11.00.
  5. Sold out cepat. Saat stok etalase habis, tekan lama item di tablet kasir lalu pilih Tandai habis.

3. Hanya minuman yang ke dapur#

Roti dari etalase tidak perlu tiket. Cukup arahkan kategori yang memang perlu disiapkan.

  1. Buat station Bar. Di Back OfficeStation dapur.
  2. Centang hanya kategori Minuman (dan menu hangat seperti Toast) ke station. Biarkan Roti Manis, Pastry, dan Kue tanpa station.
  3. Pasang printer bar di Back OfficeDevice lewat Printer & laci, lalu hubungkan ke station Bar.

Item tanpa station tidak membuat tiket dapur — memang itu yang diinginkan untuk produk etalase. Halaman Station dapur akan menampilkan daftar “item belum punya station” sebagai pengingat; untuk bakery, itu wajar.

4. Item custom untuk permintaan khusus#

Tamu minta tulisan di kue, lilin angka, atau kotak tambahan? Di tablet kasir, tap + Item custom:

  • Nama: “Tulisan kue: Happy Birthday Dinda”
  • Harga: Rp10.000
  • Tujuan: Tanpa dapur (atau station bila perlu disiapkan)
  • Catatan: “Warna merah muda”

Item custom kena pajak dan diskon seperti item biasa, tercetak di struk, dan tercatat di laporan. Lihat Item custom.

5. Pesanan kue (pre-order)#

6. Device dan staf#

Satu tablet Kasir di depan etalase. Tambah tablet kasir kedua di akhir pekan bila antrean panjang. Staf etalase yang juga menerima pembayaran pakai role Kasir.

Contoh alur jam ramai#

Minggu pagi, pukul 09.00.

  1. Ibu Sari membawa nampan: 2 Croissant, 1 Roti Sobek Cokelat, dan memesan 1 Es Kopi Susu.
  2. Kasir tap ketiganya, isi Nama pemesan “Sari”, lalu Bayar. Total Rp22.000 × 2 + Rp28.000 + Rp22.000 = Rp94.000, plus PBJT 10% = Rp103.400.
  3. Ibu Sari bayar QRIS. Hanya tiket Es Kopi Susu yang keluar di printer bar. Roti langsung dibungkus.
  4. Kasir memilih Struk digital (QR); Ibu Sari scan untuk menyimpan struk di HP-nya.

Tips dan kesalahan umum#

Checklist sebelum buka#

  • Semua produk etalase sudah punya foto supaya kasir baru cepat mengenali.
  • Hanya kategori minuman/menu hangat yang diarahkan ke station.
  • Item dengan ukuran berbeda (potong/utuh) memakai varian, bukan item terpisah.
  • Pembulatan tunai sudah diatur.
  • Staf tahu cara Tandai habis saat stok etalase kosong dan cara memakai + Item custom.

Panduan terkait#

Apakah panduan ini membantu?