Langkau ke kandungan
Pick&Preps
Cuba percuma

Jenis perniagaan Persediaan bar & lounge

Jenis perniagaan

Persediaan bar & lounge

Resipi tetapan untuk bar dan lounge: tab terbuka atas nama pelanggan, meja pilihan, kelulusan PIN untuk void & diskaun, syif setiap juruwang, dan hari perniagaan melepasi tengah malam.

5 minit bacaan Dikemas kini 15 Nov 2026
Dalam halaman ini

Panduan ini untuk bar, lounge dan kafe malam. Pelanggan membuka tab atas nama sendiri, memesan berkali-kali sepanjang malam, lalu membayar sekali di akhir. Oleh sebab transaksinya banyak dan nilainya besar, kawalan void dan diskaun menjadi sangat penting. Operasinya juga sering melepasi tengah malam.

Bar & lounge

Tab terbuka atas nama pelanggan, selamat hingga tutup.

Aliran

  1. 1Buka tabJuruwang
  2. 2Pesan berkali-kaliPelanggan
  3. 3Bar menyediakanDapur
  4. 4Batal & diskaun dengan PINSistem
  5. 5Tutup tabJuruwang

Modul

Core POSPelayanDapur (KDS & pencetak dapur)

Contoh menu

Kentang GorengPisang GorengMatcha LatteAmericano

Peranti

1 tablet juruwang + telefon pelayan + pencetak resit & pencetak bar

Tetapan yang disyorkan#

Belum ada pratetap khusus untuk bar. Pilih jenis perniagaan Restoran servis penuh dalam wizard (yang sudah menggunakan bil terbuka, atau open bill), kemudian sesuaikan.

Tetapan Nilai Di mana
Masa pembayaran Bayar kemudian (bil terbuka) Tetapan › Aliran pesanan
Meja untuk makan di sini Pilihan — boleh tanpa meja Tetapan › Aliran pesanan
Pesanan tanpa meja dipanggil dengan Nama pelanggan Tetapan › Aliran pesanan
Sumber pesanan Juruwang (+ Pelayan jika ada staf lantai) Tetapan › Aliran pesanan
Tindakan yang memerlukan PIN penyelia Batal selepas dihantar ke dapur, batal bil, diskaun manual, bayaran balik, buka laci Tetapan › Kelulusan & keselamatan
Mod syif Setiap juruwang Tetapan › Syif & hari perniagaan
Tutup buta Hidup Tetapan › Syif & hari perniagaan
Masa had hari perniagaan 05:00 Tetapan › Syif & hari perniagaan

Langkah persediaan#

1. Tab terbuka tanpa perlu memilih meja#

  1. Buka Aliran pesanan. Back OfficeTetapanAliran pesanan.
  2. Pilih “Makan dulu, bayar kemudian”. Setiap pesanan masuk ke tab yang sama sehingga pelanggan membayar.
  3. Pilih meja “Pilihan”. Pelanggan di sofa VIP boleh dipasang ke meja, manakala pelanggan di kaunter bar cukup dengan nama.
  4. Panggil dengan “Nama pelanggan”. Juruwang mengisi Nama pemesan, contohnya “Kevin – jaket hitam”.
  5. Simpan.
order.payment_timingpay_later
Butang utama pada aplikasi juruwang menjadi Hantar ke dapur. Semua tab tanpa meja muncul dalam senarai Pesanan aktif, berlabel nama pelanggan.
order.table_modeoptional
Tab tanpa meja boleh dipasang ke meja kemudian melalui Pasang ke meja — contohnya apabila pelanggan berpindah dari kaunter ke sofa.

2. Kawalan void, diskaun dan laci#

  1. Buka Kelulusan & keselamatan. Back OfficeTetapanKelulusan & keselamatan.
  2. Tandakan tindakan sensitif: Batal selepas dihantar ke dapur, Batal bil, Diskaun manual, Bayaran balik, Buka laci tanpa transaksi. Pertimbangkan juga Cetak semula resit.
  3. Semak kebenaran peranan. Di Back OfficeKakitangan & perananPeranan & kebenaran, pastikan Juruwang dan Pelayan ditetapkan kepada Perlu PIN kelulusan untuk diskaun dan void, dan hanya Penyelia/Pengurus yang Dibenarkan.
approval.required_actionsvoid_after_sent, void_bill, manual_discount, refund, open_drawer
Bartender yang ingin membatalkan minuman yang sudah dibuat perlu meminta PIN penyelia. Siapa yang meminta, siapa yang meluluskan dan sebabnya direkodkan dalam log audit.

Pengurus lantai tidak selalu berada dekat kaunter juruwang? Gunakan kelulusan jarak jauh: permintaan masuk ke telefon penyelia atau Back Office, lalu diluluskan dari situ.

3. Syif dan hari perniagaan melepasi tengah malam#

  1. Buka Syif & hari perniagaan. Back OfficeTetapanSyif & hari perniagaan.
  2. Mod syif “Setiap juruwang”. Setiap bartender membuka syif dan mengira wang tunainya sendiri.
  3. Hidupkan Tutup buta. Juruwang mengira wang tunai tanpa melihat angka sistem — perbezaan yang dilaporkan lebih jujur.
  4. Masa had 05:00. Jualan pada pukul 02.30 tetap masuk ke hari perniagaan sebelumnya (julat 00:00–08:00).
  5. Bil terbuka semasa tutup hari. Pilih Sekat tutup hari supaya semua tab wajib ditutup sebelum ringkasan harian.
day.business_day_cutoff05:00
Laporan Jumaat malam mengandungi semua transaksi sehingga Sabtu pukul 04.59.
shift.modeper_user
Wang di dalam laci boleh dipertanggungjawabkan mengikut individu.

4. Menu dan stesen bar#

  • Kategori: Cocktail, Mocktail, Beer, Spirits, Bar Bites.
  • Pengubah suai: Pilihan Ais (Normal, Less ice, No ice), Upgrade Spirit (+Rp25.000).
  • Stesen Bar untuk minuman, Dapur untuk Bar Bites. Tetapkan di Back OfficeStesen dapur.
  • Varian untuk sukatan, contohnya Single dan Double.

5. Peranti dan staf#

Peranti Mod
iPad Juruwang di kaunter Juruwang
Telefon staf lantai Pelayan (peranti outlet atau telefon peribadi staf)
Pencetak bar Disambungkan ke stesen Bar

Peranan: Juruwang untuk bartender, Pelayan untuk staf lantai, Penyelia untuk pengurus lantai.

Contoh aliran waktu sibuk#

Sabtu, pukul 23.40.

  1. Kevin duduk di kaunter bar dan memesan 2 Gin Tonic. Bartender membuka tab atas nama “Kevin – jaket hitam” tanpa meja, lalu menekan Hantar ke dapur. Tiket dicetak di pencetak bar.
  2. Pukul 00.30 Kevin berpindah ke sofa V2 bersama rakan-rakannya. Bartender membuka tab Kevin dari Pesanan aktif, memilih Pasang ke meja → V2. Rupa-rupanya sofa V2 sudah ada tab rakan Kevin; aplikasi menawarkan Gabung.
  3. Satu koktel tersilap dibuat. Bartender memilih Batal item, dan aplikasi meminta kelulusan. Pengurus lantai memasukkan PIN pada iPad juruwang. Void direkodkan dengan sebab “Salah input juruwang”.
  4. Pukul 02.15 kumpulan itu meminta bil. Jumlah dibahagi sama rata untuk 5 orang dengan Bahagi sama rata, dan setiap orang membayar dengan QRIS atau kad.
  5. Pukul 03.30 bartender menutup syif dengan tutup buta. Perbezaan Rp20.000 dikesan, dan penyelia memasukkan PIN untuk meluluskannya. Semua transaksi masuk ke hari perniagaan Sabtu.

Petua dan kesilapan biasa#

Panduan berkaitan#

Adakah panduan ini membantu?