Langkau ke kandungan
Pick&Preps
Cuba percuma

Jenis perniagaan Persediaan bakeri & pastri

Jenis perniagaan

Persediaan bakeri & pastri

Resipi tetapan untuk bakeri dan kedai kek ambil-dan-pergi: bayar dahulu, bawa pulang yang pantas, item tersuai untuk permintaan khas, dan nota prapesanan.

4 minit bacaan Dikemas kini 15 Nov 2026
Dalam halaman ini

Panduan ini untuk bakeri, kedai roti dan kedai kek yang pelanggannya memilih sendiri dari almari pameran, membawa dulang ke juruwang, membayar, lalu pulang. Sebahagiannya juga menjual kopi atau minuman yang dibuat di bar, dan sekali-sekala menerima tempahan kek hari jadi.

Bakeri & pastri

Ambil dari almari pameran, bayar, bawa pulang.

Aliran

  1. 1Pilih dari almari pameranPelanggan
  2. 2Masukkan & bayarJuruwang
  3. 3Pesanan dapur jika adaSistem
  4. 4Bungkus & selesaiJuruwang

Modul

Core POSDapur (KDS & pencetak dapur)

Contoh menu

Croissant MentegaRoti Bakar CokelatCappuccinoCokelat Panas

Peranti

1 tablet juruwang + 1 pencetak resit (+ pencetak bar jika menjual kopi)

Tetapan yang disyorkan#

Belum ada pratetap khusus untuk bakeri. Pilih jenis perniagaan Kafe / kedai kopi dalam wizard, kemudian sesuaikan.

Tetapan Nilai Di mana
Sumber pesanan Juruwang Tetapan › Aliran pesanan
Masa pembayaran Bayar dahulu Tetapan › Aliran pesanan
Meja untuk makan di sini Tanpa meja, atau Pilihan jika ada kerusi Tetapan › Aliran pesanan
Pesanan tanpa meja dipanggil dengan Nama pelanggan Tetapan › Aliran pesanan
Tiket dapur Pencetak dapur (hanya untuk minuman/menu panas) Tetapan › Resit & cetakan
Mod cetakan resit Tanya juruwang Tetapan › Resit & cetakan

Modul: Core POS, serta Dapur (KDS & pencetak dapur) jika anda menjual kopi atau menu yang perlu disediakan.

Langkah persediaan#

1. Aliran pesanan#

  1. Buka Aliran pesanan. Back OfficeTetapanAliran pesanan.
  2. Pilih “Bayar dahulu” dan sumber pesanan Juruwang.
  3. Tetapkan meja. Tiada kerusi? Pilih Tanpa meja. Ada beberapa kerusi untuk minum kopi? Pilih Pilihan.
  4. Panggil dengan nama pelanggan. Berguna jika ada minuman yang perlu disediakan.
  5. Simpan.
order.payment_timingpay_first
Pelanggan membayar di kaunter juruwang. Pesanan bawa pulang, yang merupakan majoriti di bakeri, sentiasa bayar dahulu.

2. Menu almari pameran#

  1. Kategori mengikut jenis. Di Back OfficeMenu & hargaKategori, cipta Roti Manis, Pastry, Kue Potong, Kue Utuh, Minuman.
  2. Item dengan varian untuk saiz. Contohnya: Bolu Pandan dengan varian Potong Rp12.000 dan Utuh Rp85.000. Croissant Rp22.000, Roti Sobek Cokelat Rp28.000.
  3. Gunakan foto. Foto membantu juruwang baharu mengenali produk di almari pameran dengan cepat.
  4. Jadual ketersediaan. Roti yang hanya ada pada waktu pagi boleh diberi Jadual ketersediaan, contohnya 07.00–11.00.
  5. Tandakan habis dijual dengan cepat. Apabila stok di almari pameran habis, tekan lama item pada tablet juruwang lalu pilih Tandai habis.

3. Hanya minuman yang dihantar ke dapur#

Roti dari almari pameran tidak memerlukan tiket. Cukup halakan kategori yang memang perlu disediakan.

  1. Cipta stesen Bar. Di Back OfficeStesen dapur.
  2. Tandakan hanya kategori Minuman (dan menu panas seperti Toast) ke stesen. Biarkan Roti Manis, Pastry dan Kue tanpa stesen.
  3. Pasang pencetak bar di Back OfficePeranti melalui Pencetak & laci, kemudian sambungkan ke stesen Bar.

Item tanpa stesen tidak menghasilkan tiket dapur — memang itulah yang dikehendaki untuk produk almari pameran. Halaman Stesen dapur akan memaparkan senarai “item belum ada stesen” sebagai peringatan; bagi bakeri, itu perkara biasa.

4. Item tersuai untuk permintaan khas#

Pelanggan minta tulisan pada kek, lilin nombor atau kotak tambahan? Pada tablet juruwang, ketik + Item tersuai:

  • Nama: “Tulisan kek: Happy Birthday Dinda”
  • Harga: Rp10.000
  • Destinasi: Tanpa dapur (atau stesen jika perlu disediakan)
  • Nota: “Warna merah jambu”

Item tersuai dikenakan cukai dan diskaun seperti item biasa, dicetak pada resit dan direkodkan dalam laporan. Lihat Item tersuai.

5. Tempahan kek (prapesanan)#

6. Peranti dan staf#

Satu tablet Juruwang di hadapan almari pameran. Tambah tablet juruwang kedua pada hujung minggu jika giliran panjang. Staf almari pameran yang juga menerima bayaran menggunakan peranan Juruwang.

Contoh aliran waktu sibuk#

Ahad pagi, pukul 09.00.

  1. Puan Sari membawa dulang: 2 Croissant, 1 Roti Sobek Cokelat, dan memesan 1 Es Kopi Susu.
  2. Juruwang mengetik ketiga-tiganya, mengisi Nama pemesan “Sari”, lalu Bayar. Jumlah Rp22.000 × 2 + Rp28.000 + Rp22.000 = Rp94.000, ditambah PBJT (cukai restoran di Indonesia) 10% = Rp103.400.
  3. Puan Sari membayar dengan QRIS. Hanya tiket Es Kopi Susu yang keluar di pencetak bar. Roti terus dibungkus.
  4. Juruwang memilih Resit digital (QR); Puan Sari mengimbasnya untuk menyimpan resit di telefonnya.

Petua dan kesilapan biasa#

Senarai semak sebelum dibuka#

  • Semua produk almari pameran sudah ada foto supaya juruwang baharu cepat mengenalinya.
  • Hanya kategori minuman/menu panas yang dihalakan ke stesen.
  • Item dengan saiz berbeza (potong/utuh) menggunakan varian, bukan item berasingan.
  • Pembundaran tunai sudah ditetapkan.
  • Staf tahu cara Tandai habis apabila stok almari pameran kosong dan cara menggunakan + Item tersuai.

Panduan berkaitan#

Adakah panduan ini membantu?